麺処 はつがい@富田
麺処 はつがい@富田

麺処 はつがい@富田

住所栃木県佐野市富岡町1528
TEL0283-22-3070
営業時間11:30-14:30、17:30-22(日祝20)
休日水曜、第3木曜(祝日の場合は営業)

2010年3月19日オープン。 以前、埼玉県の朝霞にて「麺屋 はつがい」を営まれていた初谷氏による店。 朝霞の店もご自身の名を冠していたが、そちらは雇われ店長だったらしく、 晴れて独立して地元に店を構えたとのこと。 麺は傾奇者を使っているとのこと。 こちらでの自家製ではなく、 以前勤めていた系列で作ってもらっているとのこと。


辛つけ麺 注文品:辛つけ麺¥750
訪問日:2011年6月3日

トロミのある濃厚な動物魚介のつけ汁。 アッサリとしたスープの佐野市において、この濃度は突然変異でしょうね。 都内にあったとしてもトップクラスの濃度(一部の異次元の店を除く)。 けれども、タレが弱いです。 濃度に釣り合う程の強さはなく、物足りなさを感じてしまいました (ここの前に訪れた店の化学調味料で舌をやられたか?)。

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