住所 | 東京都中野区新井1-25-4 | |
TEL | 03-3386-0550 | |
営業時間 | 11:30〜20:00、土日祝11:30〜17:00 | |
休日 | 水曜 | |
オープン日 | 2017年2月25日 |
第18回TRYラーメン大賞のTRY新人賞MIX部門にて第1位を獲得。 「東池袋大勝軒」で修行し、シンガポール店の店長を経て、大勝軒創業の地である中野で独立。 シンガポール滞在の経験を生かしたチリパディという辛味があるので「辛味らー麺」を辛味別皿で注文しました。
「東のこうかいぼう、西の麺屋 はし本」
TRY本には「はやし@渋谷」リスペクトが書かれていたが、作られた味としてはそこまで鶏が強くなく、「こうかいぼう@門前仲町」を思わせるもの。 店主は「はやし」だけでなく「こうかいぼう」「吉左右」も好きなんだそうで、納得の優しい味作り。 丁寧な仕込みが目に見えるよう。 これはいいラーメンだ!