麺屋 はし本@中野
麺屋 はし本@中野

麺屋 はし本@中野

住所 東京都中野区新井1-25-4
TEL 03-3386-0550
営業時間 11:30〜20:00、土日祝11:30〜17:00
休日 水曜
オープン日 2017年2月25日


辛味らー麺 注文品:辛味らー麺¥850
訪問日:2018年2月6日
第18回TRYラーメン大賞のTRY新人賞MIX部門にて第1位を獲得。 「東池袋大勝軒」で修行し、シンガポール店の店長を経て、大勝軒創業の地である中野で独立。 シンガポール滞在の経験を生かしたチリパディという辛味があるので「辛味らー麺」を辛味別皿で注文しました。

「東のこうかいぼう、西の麺屋 はし本」

TRY本には「はやし@渋谷」リスペクトが書かれていたが、作られた味としてはそこまで鶏が強くなく、「こうかいぼう@門前仲町」を思わせるもの。 店主は「はやし」だけでなく「こうかいぼう」「吉左右」も好きなんだそうで、納得の優しい味作り。 丁寧な仕込みが目に見えるよう。 これはいいラーメンだ!

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