はせ川＠池袋 はせ川＠池袋

西山ラーメンを使っています。 カウンタ−で良く見えないのですが、麺を茹でるための鍋が２つあり、 茹で湯に気を使っていることが感じられます。 池袋というにぎやかな場所にありますが、 店内はどちらかというと住宅地にあるラーメン屋のように、 リラックスした雰囲気がありますね。 楽しそうに働いていました。

酸味・辛味の刺激あふれる醤油味のつけ汁です。 つけ汁に入っているネギ、かいわれ、そして麺の上に乗せられた海苔の香りが強く、 不思議なバランスです。 どうもこの香りのバランスは良くないように感じる。 小伝馬ラーメン＠小伝馬町での塩ラーメンの悪夢がよぎったよ。 かいわれが苦手になってきているのか？ ちばき屋＠葛西でリセットしてこなくては。 肉はおいしいです。 スープ割りをしてもらったら、かなり獣系が強かったです。 こんなんだたかなぁ〜と不満。 前食べた時は麺の出来がよくなかったが、それなりにいけていたと思うのだが・・・。 楽しみにしてたのに。。。

ＨＯＭＥ