塩らーめん専門 はるかぜ@小岩
塩らーめん専門 はるかぜ@小岩

塩らーめん専門 はるかぜ@小岩

住所東京都江戸川区西小岩1-19-34
TEL03-5694-2009
営業時間18-25
休日月曜(祝日の場合は翌日)
茨城県小美玉市の「らあめん厨房はるかぜ」の2号店としてオープンした店。 こちらの店舗をオープンさせた後、1号店の方は畳んでしまったようですね。 店主は「一風堂」出身とのこと。 ハイテンションな店主のブログによると、 スパルタ式で仕込まれたそうです。 塩らーめん専門店なので、「一風堂」とは全く異なるものですが。 あと、麺は自家製です。


塩らーめん 注文品:塩らーめん¥650
訪問日:2009年4月1日
最近の業界を席巻しているのは白濁したスープなので、 透明感の強いスープは大きなインパクト。 特に、見た目ではダシを感じないくらい、色の付いていない透明感。 豚骨、鶏ガラを使ったスープとのことですが、 野菜をたくさん使っているのかなぁ。 でも、ちゃんと旨みがあるのが不思議。 どういう構成になっているのか分からないですね。 白醤油を使っている感じでもないですし。 麺は、塩味なのに太めです。 「もちっ」と「ぐにゃっ」ていう食感の間の感じがする、 馴染みのないものでした。

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