華屋＠中野新橋 華屋＠中野新橋

龍麺＠国立の関連店だそうです。 でも、そちらは中華料理店とか言っていましたね。

うわ〜。かなり分厚いスープ。 こりゃすごい。 ダシ粉をそのまま入れているって感じだな。 普通にダシを取って、 こんなに分厚くするのは大変だよな。 実際、丼の底には、いろんなカスが溜まっていたし・・・。 撹拌すると、より分厚く感じる気がしたし・・・。 スープが凄いから、合わせる麺は、 塩ラーメンなのに極太縮れ。 塩スープで極太だなんてと思うが、 スープは麺に負けていない。 癖のあるモヤシも入っているしね。 この分厚さだけだと味に疲れそうだが、 そこで一役買っているのが、揚げた玉ねぎ。 舌先で感じる玉ねぎの甘みは、目先を変えてくれるね。 器は小ぶり。

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