花岡食堂＠西燕

看板の「花」の前に桜（？）の花の絵が飾られてますね。なんか、高校野球を連想しました。この店は、食堂らしく麺類以外のメニューも豊富でした。麺は近藤製麺所に依頼しているようです。

注文品：中華そば￥５５０
訪問日：2005年7月23日

燕市や三条市で良く見られるように背脂が振られるスタイルです。しかし、醤油味と言うより塩味のスープ。油も、バターのような不思議な香りがあり、燕三条系とは異なるものですね。ダシは良く分かりませんでした。ダシは豚骨だよなぁ。貝のようなものを感じたが、違うよなぁ。麺は丸くてぷりぷりしていました。