麺道はなもこし@薬院大通
麺道はなもこし@薬院大通
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住所 | 福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 | |
TEL | 092-716-0661 | |
営業時間 | 11:45-14:00、19:00-22:00 | |
休日 | 日曜 | |
オープン日 | 2011年10月20日 |
「濃厚鶏白湯と魚介のWスープに極細麺」と書かれていますが、関東や関西基準だと鶏白湯と清湯との真ん中くらい。 濃厚とは言えない程度のとりみですが、旨味はきっちりとある。 何よりも、焼き鳥を思わせる香ばしさが食を誘います。 麺は極細麺。 とろみあるスープに極細麺を合わせるというのは、この土地ならではですかね。 博多ラーメンや長浜ラーメンのような低加水ではありませんが、柳のようにしなやかな極細麺。 トッピングされている肉は、鶏胸肉の端切れ。 特製には鶏チャーシューが入るようなので、具にだいぶ差がありますね。 あとは山クラゲがトッピングされていますが、味気ないカスッとしたものでした。