はないち＠練馬 はないち＠練馬

夫婦が営むラーメン店。 家族経営だと旦那さんが店主の店が圧倒的に多いが、 この店は奥さんが店主だそうです。 ２００７年９月１０日オープンですが、 店舗は年季が入っており、 作り付けの木の食器棚が哀愁を漂わせています。 そんな哀愁がある店なのに、 メニューは「しおらーめん」「しおつけめん」「しおあえめん」など、 時代の先端を行く珍しいラインナップ。 なお、店名は娘さんの名前を用いたとのこと。 家族愛にあふれた店であり、また、 お子様向けメニューもラインナップされている地元向けの店です。 お座敷は少ししかありませんが。。。

細麺と太麺が選べましたが、 塩味なので細麺をチョイス。 スープは鶏の旨み満載の鶏白湯系。 鶏の旨みがかなりリッチに出ていますが、 その代わり他の旨みが乏しく感じられてしまうスープ。 塩を強く効かせて形は作ろうとしていますが、 幅を感じないですねぇ。 ファミリー向けを意識しているにもかかわらず、 これだと地元客が頻繁に食べに行くような塩分濃度じゃないだろうなぁ。 力技に感じてしまうラーメンでした。

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