浜町一番＠大神宮下 浜町一番＠大神宮下

今まで食指の伸びなかった船橋ソースラーメン。 でも、年内で閉店してしまうのであれば食べないと後悔する。 ラヲタがこんなことではいけないと思いつつ、元祖のレシピを最も守っているという浜町一番へ駆け込み訪問。 同じような行動をとっている人も多いのでは？と思ったが、居たのは年配の常連客２人組のみ。 お客というよりお友達がたまっている感じで、もう終わりだからって無理しちゃダメだよ〜っていいながら店を出て行った。 作り方は、大きくカットしたキャベツとお湯に見えるくらい透明なスープを雪平鍋で火にかけ、豚バラスライスも一口サイズにカットして鍋へ。 魔法の粉をさっと入れ、（いつの間にか鍋にはソースが入ってて）茹でた麺を鍋に入れてソーススープを吸い込ませながらの仕上げの麺茹で。 麺をスープ内で仕上げ茹でする手法は高知の鍋中華と同じですね。 ちなみにアクは取っていなかったんじゃないかな。 味はまさにソース味なんだけど、濃すぎず、ソースとしては薄めの仕上げ。 酸味と旨味やスパイス感とのハーモニーが面白く、箸休めのキャベツや豚バラ肉がなんとも言えぬナイスアイテム。 そして麺が焼きそばとは決定的に違う中太麺。 スープの酸味を麺の甘味で中和させるために箸が伸びる伸びる。 イロモノかと思ったけど何気に美味しい！

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