麺場 ハマトラ＠日吉 麺場 ハマトラ＠日吉

「麺場 浜虎＠横浜」の２号店。 駅を超えてこの店まで慶応生が沢山来ていますね。 アップテンポなＢＧＭと多くの学生の話し声がＭＩＸされ、 まるで大学近くの安上がりな飲み屋にでもいるような雰囲気になっていました。 働いている人達も慶応生の学生っぽいですね。 店の内外装、特に内装はあたかも工事現場と行った感じで、 店員はつなぎ姿が正装になっています。 この正装は工事よりも整備工って感じですが。 なお、日吉店限定メニューとして「海老塩そば」があります。

鶏のダシや生姜が香るシンプルなスープがベースとなっているようですが、 何か見た目がおかしいですよね。 どんぶり中央あたりが何やら黒く濁っているような。。。 これ、麺に竹炭が練りこまれているために黒くなっているんです。 写真で見るよりも実際に見るほうが顔が近くに寄るため、 もっともっとグロテスクに見えました。 気分的には本で見る「いのうえ＠京都」の「妖怪ラーメン」。 竹炭の香りによる影響は大きいので使いたくなれば避けられないのかもしれませんが、 それならばせめて「醤そば」だけにでも。。。 あ、そうそう。 言い忘れましたが黒い麺が目立つだけあって塩味のスープです。 美味しいんですけどね。 具は、海老・味玉・鶏チャーシュー・メンマ・塩ダレ葱・水菜・海苔。 味玉と鶏チャーシューは醤油味になっていました。 薬味は、針唐辛子と葱です。 竹炭が練り込まれた麺は中太の縮れ麺です。

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