讃岐ラーメン はまんど＠みの 讃岐ラーメン はまんど＠みの

全国に名を轟かす香川県の超有名店。 「炉端焼 盛」で提供していた中華そばから「はまんど」の歴史は始まる。 その中華そばが名物になったため、ラーメン専門店の「盛ラーメン」を開店。 しかし、うどん県でラーメンは厳しく、ライバルの麺を知ろうと、大将は３年間で１５００食ものうどんを食べたんだそうです。 その成果が大きく出たのが１９９８年の第１回讃岐うどん王選手権。 ラーメン店の店主でありながら優勝し、初代讃岐うどん王のタイトルを獲得。 その翌年に屋号を「はまんど」と改めました。 私は「盛」の頃から名前は知っており、念願の訪問です。 注文したのは、初めての方におすすめと書かれていた「はまんどラーメン」。 麺は細麺と太麺が選べるが、太麺を押してるとのことで太麺で注文。 うどんを研究したんですもんね。 でも、麺は地元ではなく、東京の三河屋製麺が作っているようです。 クロネコヤマトが運んでくるのを見ました。 念願のはまんどラーメンは、イリコダシにビシッと決めた塩味。 そして、コク出しのための背脂が散らされており、舌先にはベースとなる優しい旨味が感じられる。 麺はツルッとした平打ちの太麺。 期待に負けずに美味い。 やるなぁ。

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