白鷺洲@甲府
白鷺洲@甲府
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住所 | 山梨県甲府市丸の内2-7-2 |
TEL | 055-222-7898 |
営業時間 | 11-14、16:30-20 |
休日 | 日曜 |
店名は「はくろしゅう」と読むのかな? 厨房が広く、贅沢なスペース割りがなされています。 厨房中央の棚には、大きなざるに荒切りのキャベツらしきものが入っている。 いっぱい用意されているのよね。いったい何に使うんだろう・・・。 タンメンかな?注文品:拉麺¥500
とら食堂の影響を受ける白河ラーメンなんかはそうだが、 ごく稀に、叉焼の淵を食紅で赤くしている店がある。 だから、珍しいなと思っても驚いたりはしないんだよね。 でも、ここのは驚いた。 叉焼を乗せた麺に、食紅が移っているやん!! さすがに、それを見ると体に悪そうだな・・・。 まぁそれはいいとして、問題はスープ。 スープの温度自体はぬるくないが、 ダシがぬるく感じる。 これは、低い温度でダシを取ったのでないかと思わせるもの。 あっさりと言うよりは、ダシが出ていないって感じだし・・・。 とにかく僕にはダメ。 メンマからは酸味が感じられ、 ちょっと不安に・・・。