白鷺洲@甲府
白鷺洲@甲府

白鷺洲@甲府

住所山梨県甲府市丸の内2-7-2
TEL055-222-7898
営業時間11-14、16:30-20
休日日曜
店名は「はくろしゅう」と読むのかな? 厨房が広く、贅沢なスペース割りがなされています。 厨房中央の棚には、大きなざるに荒切りのキャベツらしきものが入っている。 いっぱい用意されているのよね。いったい何に使うんだろう・・・。 タンメンかな?
拉麺 注文品:拉麺¥500
訪問日:2002年12月17日
とら食堂の影響を受ける白河ラーメンなんかはそうだが、 ごく稀に、叉焼の淵を食紅で赤くしている店がある。 だから、珍しいなと思っても驚いたりはしないんだよね。 でも、ここのは驚いた。 叉焼を乗せた麺に、食紅が移っているやん!! さすがに、それを見ると体に悪そうだな・・・。 まぁそれはいいとして、問題はスープ。 スープの温度自体はぬるくないが、 ダシがぬるく感じる。 これは、低い温度でダシを取ったのでないかと思わせるもの。 あっさりと言うよりは、ダシが出ていないって感じだし・・・。 とにかく僕にはダメ。 メンマからは酸味が感じられ、 ちょっと不安に・・・。

HOME