とり焼 一＠水道橋 とり焼 一＠水道橋

ランチ限定でラーメンを提供する、高級感のある焼鳥屋。 ランチタイムには「鶏ラーメン」の他に、 「冷し棒々鶏麺」「親子丼」「炭火照焼丼」「鶏ソースかつ丼」があります。 夜の部でも、コースの〆として「鶏ラーメン」はあるみたいですけどね。

麺の量は多めの２１０ｇで、更に半ライスサービスが可能です。 焼鳥屋なので鶏ガラがたくさん出るだろうけど、単純な濃厚さを求めたものではなく、 マイルドな口当たりで旨味を出してた、プライドを感じる一杯。 鶏由来の甘みやコクがあり、美味しいスープ。 しかし、残念なことに、麺が良くないように感じますね。 拘りがスープ迄で止まってしまっているように感じる。 実際、麺よりも、サービスで付けられる半ライスをスープに投入して雑炊風にした方が美味しかった。 具は、鶏のささみを黒胡椒で和えたもの。 後はビジュアルが今一つ。 ドンブリは淵が広がるものではなくて玉丼にしたり、 麺と同じような細いビジュアルにならない様に鶏は割かずにトッピングしたり、 かんずりやモミジおろしの様な赤みを検討したり、 魅せる工夫が欲しいところ。

ＨＯＭＥ