破顔＠桜台 破顔＠桜台

「横浜大勝軒」出身者の店。 オープン当初は「つけめん」と「らーめん」のみの店だったが、 ２００９年７月１７日現在、 「汁なし」をメインに掲げる店として営業しています。 しかも、醤油味と塩味の「汁なし」を用意する珍しさ。 麺は自家製ではなく、三河屋製麺にお願いしているようです。

２００ｇと３００ｇは同一料金。 ノーマルの「汁なし」は醤油味です。 密度の詰まった極太麺で食べる一杯。 既にタレと絡ましてあるのか、 提供された時から麺は黒ずんでいました。 また、野菜ポタージュ的なタレを使っているのかと想像していましたが、 角の取れた動物醤油ダレ。 少しはスープを使っているようで、 麺への馴染みがいいですね。 トッピングはメンマと炙りチャーシューと玉子半分。 薬味で葱と揚げニンニク。 そして魚粉がかけられています。 パーツパーツを取り上げると、 極太麺あり、魚粉あり、揚げニンニクありと個性はあるのですが、 全体的にはジャンクにはならずに正統派で纏められた印象。 背脂がなかったからか？ なので、ビールのツマミにしようかと思ってたけど、 そういう感じでもないですね。 最後は、タレにひたった麺がしょっぱくなるのでスープ割り。 すると、揚げニンニクがほわ〜っと香り始めます。 最近は、つけめんのスープ割りがたいていの場合、鰹節を香らせるものなので、 この香りは新鮮でした。 お試しあれ。

お通しのツマミはメンマ。 甘みのある味付けのメンマです。

ＨＯＭＥ