はっち＠元住吉 はっち＠元住吉

すっごいよ＠白楽が移転し、店名も変更しました。 それがここ。 無機質な雰囲気の内装だね。 シルバーが目立ちます。 そのシルバーの内装の中には、 これまたシルバーの寸胴がたくさん。 ざっと見える範囲でも６個くらいはあった。 長時間の煮込み時間とスープのブレを少なくするためですかね。 ということで、豚骨スープがウリの店。 鏡花＠立川のように、暗い店内で手元を照らすライトが各客席に設置されています。 「誠に勝手ではございますが、 当店はラーメン店ですので５名様以上の団体でのご入店を拒否いたします」 と入り口に張り出されていました。 ラーメン店と団体はダメっていうのは何の因果関係もないと思うのだが・・・。 まぁ、回転率を上げたいのでとは書けないがね。 さらに、営業時間が書かれた張り紙の但し書きには、 「店主がかなり時間にルーズな人間なのであくまで目安です」 と書かれていました（笑）。 う〜ん。注文の多い料理店だな。 煮込み時間、材料の量や火加減もルーズなの？なんて思っちゃうんだけど。。。

かなり濃厚な豚骨スープ。 なかなかお目にかかれる濃度じゃないね。 家系が薄く感じられるほど。 具にはキャベツが入っていたり、 麺が太めだったりと、 他の豚骨スープスタイルのラーメンに対してオリジナリティーがありますね。 麺は丸高製麺に頼んでいるようです。 濃厚な豚の香りの遠くの方にブルーチーズの青カビのような香りがあったのは気のせいか？ 癖になる人も多そうだな。 店の外には強い豚骨臭がありますが、 店内はそれほどでも。 丼の中はほどほどに豚骨臭ありって感じだな。

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