支那そば 銀虎＠錦糸町 支那そば 銀虎＠錦糸町

店内は惜しげも無く電気を使われているため、明るくて清潔感があります。 電球の傘は網で出来ていて柔らかいのかなぁ〜 と触ってみたところ、固かったです。 意味わからないけど、ちょっとショック。 ジャズが流れていました。 ラーメンはお盆に乗せられ、左上の角にはレンゲ、右上の角には胡椒、 手前には虎のはしおきが使われてわりばし。 なかなか、気分いいもんです。 千代虎と店名を変更したようです。

上品なしょうゆスープです。 とても上品なので、スープと言うよりむしろお出汁って言いたくなる。 しょうゆの味はある程度するのですが、いつのまにか消えていく。 狐につままれたような印象。 特徴的な香りがありました。 これが八角ってやつなのかな？ 玄＠神泉のチャーシュー丼と同じ香りがあった。 麺は透き通った感じの角麺。 一般的なラーメンのスタイルとは異なる麺。 雰囲気的には小麦粉じゃない感じ。 自家製麺だそうです。 なんとも言えないバランス。 美味しかったですが、それ以上に面白かった。

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