がんこ一徹＠新井薬師前 がんこ一徹＠新井薬師前

はきはきしているわけでも、だらだらしているわけでもないが、 店員同士が声を掛け合い仕事をしている。 どことなくほのぼの。 雑誌の切抜きがたくさん。 こういうのってなんかいやだな。 結構芸能人も来ているんだね。

しょうゆと酸味が主体のやや濁っているつけ汁。 煮干の香りもそこいらの店よりもするのですが、 酸味の広がり感が群を抜いています。 すっぱいってよりも、味の横の空間がすごいな。 もわぁ〜って感じ。 濁ってて旨みも多いし、はまる人は虜でしょうね。 旨みの大半は鶏っぽい気がした。 麺が多いので大食漢にもいいね。 これは細い縮れ麺です。

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