頑者＠本川越 頑者＠本川越

実家は製麺会社、弟もラーメン屋を営んでいる。 まさにラーメン一家ですな。 その弟の店ガンジャ＠川越市がここの本店。 そちらとは全く異なるラーメンを出す。 極太麺のため茹で時間がかかりますと時間の無い客にメッセージが書いてあります。 茹で時間はタイマーでセットされており、 つけめんとラーメンで茹で時間の差があるため、 まずはつけめんのための麺を鍋で泳がす。 しばらくすると茹でざるに入れてラーメンのための麺を茹で始める。 タイマーのアラームで両方をいっぺんに取り出すためのようだ。 普通は最初から一緒にして、つけめんの方だけ長く茹でるけどね。

店内に入ると僕の大好物の煮干の匂いがぷ〜んとしてくる。 これには期待しちゃうね。 でも実際はかつお節主導だった。 そりゃそうだよな、直接細かいかつお節を大量に丼に入れているんだもん。 以前は節が強いラーメンは好みでなかったんだけど、 最近は好きですな〜。 商人＠岡山のおかげかな？ ダブルスープのようです。 どんなに太いんだろうと期待をしていた極太麺は、 確かに太いけれどもラーメン二郎＠赤羽があるので、こんなもんかと拍子抜け。 別に悪いと言っているわけではないからね。 実家のひかり食品の麺を使ってます。 かなり美味しく頂きました。

久々〜。 行列店だけあって、さすがに旨さを維持してますね〜。

ＨＯＭＥ