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鶏塩ラーメン がふうあん＠伊丹
鶏塩ラーメン がふうあん＠伊丹
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鶏塩ラーメン がふうあん＠伊丹
鶏塩ラーメン がふうあん＠伊丹
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| 住所 | 兵庫県伊丹市西台2-1-11 | |
| TEL | 072-779-2272 | |
| 営業時間 | 12:00〜13:45、18:00〜22:00頃 | |
| 休日 | 水曜、第１・３火曜 | |
| オープン日 | 2009年8月2日 |
注文品：鶏のこく塩ラーメン￥７５０「我風庵」がリニューアルして「がふうあん」になったそうな。 店員のＴシャツには今だに「我風庵」の文字があります。 関西の鶏白湯は肉の旨味豊富なものが多い中、ここはガラが主体のような、濃厚さがありながらもシンプルさの残る味わい。 ややもするとガラばかりだと旨味が足りなくなりそうなものなのだが、塩ダレなに旨味の凝縮感がありますなぁ。 しかも、タレは丸みがあるのにあえて少し塩気を強めてダシにぶつけているバランス加減。 これ、巧み。 素晴らしい。