ちりちりラーメン 風鈴屋＠新橋 ちりちりラーメン 風鈴屋＠新橋

店名は、手もみの麺はちりちり→ちりちり〜んの音は風鈴ということかな？ 看板には多分風鈴屋とは書いてない。 だから店名がちりちりラーメンだと思っている人も多いのではないかな？ 一応、銀座ＩＮＺ１号館に名を連ねる店なんだけど、 外に面した場所にあり屋台風。 看板にはモロにラーメンと書いてあるんだけど、 ＩＮＺ１号館側としては立ち食いそば屋のつもりのようです。 ラーメン・そばの他に、カレーライス・うどん等があります。

まず最初に香ったのは豚の油。 豚の油は、スープ表面に膜を作っています。 コラーゲンたっぷりな感じだね。 それよりも、油たっぷりな感じだけど（笑）。 スープの味が油でぼやけているとかそんなレベルではなく、 油の味を強く感じるね。 まぁ、呑助飯店＠今池（名古屋）には全く及ばないが、 似たものを感じられなくもない。 いゃ、感じられないと言うほうが適していることは分かっているが・・・。 全く理解できないラーメンだけれども、 これはこれでアリだと思っちゃう自分もいるんだよね。 ハマル人がいてもおかしくないと思えるからかな？ ちぢれた麺は良く油を絡ませる（苦笑）。 長時間煮込まれたことによるとろみがあるみたい。 なんか悪いと思わないんだよな〜。 不思議。 たくさんの野菜が中和剤だな。

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