ふくちゃんラーメン＠賀茂 ふくちゃんラーメン＠賀茂

福岡の超有名店。 ほぼ毎日来るというおじいちゃんの次に並んで開店を待ち、しばし談笑。 このおじいちゃん、店員さんだけでなく、自販機に商品を補充しに来た業者さんとも世間話をしだした。 そんなおじいちゃんと共に入店し、並んで着席。 厨房内の動きもおじいちゃん同様ほのぼのしており、おじいちゃんが私を東京から来たんだってと紹介してくれたので、店員さんの癒しの雰囲気さらにアップ！ 地元密着だなぁなんて思いつつ、何年間もラーメン博物館からの誘いを断り続けたことが頷けました。 ちなみに、メニュー表に大盛りはあったが替え玉はなかった。

交差点まで漂う豚骨臭はあるものの、提供されるスープ自体にはキツい香りはなく、個人的にはいい意味で中庸な香りに感じた。 そして、醤油ダレの旨味も少し顔を出しており印象的。 これら２つの要素に気を取られていたが、ふと、クリーミーさもあるなと気付かされた。 このラーメン、かなりバランスがいい！ 癖を出し過ぎず、シャバシャバでもなく、そして適度な旨味。 偶然出会ったおじいちゃんの話ではないけど、これならば毎日でも食べられる。 硬めで頼んだ麺も、パツっと歯切れが心地よく、香りはスープを邪魔せず、加水率もスープとマッチ。 とても雰囲気のある一杯です！

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