麺酒処 ふくろう@戸塚
麺酒処 ふくろう@戸塚
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住所 | 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町145-6 |
TEL | 045-866-3550 |
営業時間 | 11:30-14:00、17:00-23:00(日21:00) |
休日 | 不定 |
2014年8月4日オープン。 居酒屋兼ラーメン店で、夜もラーメンのみの注文可です。 掛けられている賞状を見ると、 店主は2014年3月に調理師免許を取ったばかりでオープンさせたようですね。 そして、だしソムリエ4級らしい。 こんな資格があったんですね。
ハマグリをゴリゴリ効かせたスープ。 基本的にはハマグリの旨味を思いっきり引き出していますが、僅かながらに苦味もある。 スープ表面には焦がした油があり、こちらにはハッキリと苦味があるので、 そのつなぎとしてハマグリの苦味も出したかったのかな? 合わせる麺はコリッコリ。 居酒屋をやっているのに自家製麺だというのだからビックリ仰天。 いつか、ラーメン専門店になりそうだな。 そして、スープを飲み干そうとすると、底からはぶつ切りのハマグリが登場するサプライズ。 さらには、丼を持ち上げて飲み干そうとすると、丼の受け皿にはパトラッシュの絵が! 笑いそうになりましたよ。 ドラえもんなどのバリエーションもあるそうです。