福来亭(本店)@燕
福来亭(本店)@燕

福来亭(本店)@燕

住所新潟県燕市穀町3017
TEL0256-62-2413
営業時間11-15、17-21
休日木曜
燕三条系ラーメン発祥の店。 華僑として来日した徐昌星氏が、 同郷の方から仙台でラーメン作りを習い、 屋台時代を経て、 昭和15年に福来亭をオープンさせたそうです。 そのころから改装していないのかな? 時代を感じさせる店舗で営業しています。 現在、この店を守るのは 杭州飯店をオープンさせた二代目勝二氏のお姉さんであるミドリさん(初代の三女)。 三代目ってことになりますね。 ちなみに、ミドリさんのさらにお姉さん(初代の長女)が 近所にある徐医院を経営しているそうです。 初代は二代目に対して医者になれと言っていたそうですね。 しかし、お姉さんが医者になったことでラーメン作りを継ぐことを許されたのかな? なお、この店は2階建て。 1階に6席しかありませんので、 1階が埋まっている時には、注文を済ませてから2階に上がりましょう。 2階は広いです。

※残念ながら閉店してしまいました。


中華そば 注文品:中華そば¥700
訪問日:2005年7月23日
杭州飯店とだいぶ違いますね。 杭州飯店も、こちらのような味から変化した結果なのかな? この系列は、月潟村産の醤油と生醤油とをブレンドした特製醤油は共通なのかなと思っているのですが、 生醤油感が出てなくて丸く落ち着いた醤油の味になってました。 タレを作る際の火入れを長くやっているのですかね。 その代わり、生姜の風味がありましたね。 そして、醤油の味は思ったほど濃くないですね。 杭州飯店と比べたら地味な旨さっていうのかな。 玉葱の甘味が印象的でした。

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