福来亭(白山町店)@燕
福来亭(白山町店)@燕

福来亭(白山町店)@燕

住所新潟県燕市白山町1-9-21
TEL0256-62-6453
営業時間11-21
休日木曜
燕三条系元祖の流れを汲む店。 店主は福来亭本店で修業したそうです。 系列の杭州飯店と同じように中華系雰囲気のある店ですね。


中華そば 注文品:中華そば¥650
訪問日:2005年7月23日
福来亭本店よりも杭州飯店の方に似ていると感じた味。 そう思わせたのは醤油の味。 生醤油のようにストレートな醤油の風味を出すところが杭州飯店寄りかなと。 一方、煮干しの出し方はどちらともなく、かなり強めにしていました。 印象に残りますね。 醤油と煮干しのストレートな主張コンビはどこかを思いだすんですよねー。 青森かなぁ。 油多くないし、煮干しでなくて焼干しという違いはありますが、 もしかしたら工藤ラーメンを思い出しているのかなぁ。 背脂が溶けてできたアブラがラードを連想させている気もしてきた。

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