福永軒＠相模大野 福永軒＠相模大野

ディスプレイにメニューのサンプルが飾ってある中国料理店なためにそそられないのだが、 １９９３年から出版されている神奈川県内ラーメンの繁盛店という本に何度か掲載された店。 駅から近いことも手伝ってか、 多くの客で賑わっています。 この店の売りは、チャーシューメンだそうな。

※ 閉店しました。

醤油ダレに多くのみりんが入っているのかお酒が入っているのか、 はたまた全然違うものによるものなのかは良く分からないが、 独特の風味があるね。 この醤油ダレは注ぎ足し注ぎ足しで作っているのかな？ 随分と落ちついた風味だね。 この落ちつき感に、いろいろごまかされちゃうきがする。 と言うのも、スープの雑味が気になるのよね。 後味が悪いというか・・・。 肉の旨味は良く出ていますね。 なんかねぇ、 全体的に味がぼやけているんだよな。

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