冨士屋＠岡山 冨士屋＠岡山

浅月と共に岡山の味のルーツの１つと言われている店です。 浅月がコッテリ系のルーツならば、 こちらはアッサリ系のルーツ。 店内の奥にはお座敷席があります。 僕の目を引いたのは、 厨房にある価格表。 複数杯の料金を計算しなくてもすむように一覧表があるのですが、 それが４０杯分の価格まで書かれています。 ４０人程度のグループが着たことがあるんでしょうかねぇ・・・。 そもそも店内に４０人はいるかな？

あまったるーーーーい。 あまったるいけど、その甘さが浮いているのではなく、 一応醤油と相まって黒糖のような深みがあるね。 とは言ってもやっぱり甘さが際立っているけど。 で、スープは若干濁っているけど、 この濁りはタレによるものではないかな？ 甘さを差し引きすればスッキリしている気がするので、 ダシスープとしては透明感があるものな気がする。 丼が大きいですね。

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