不二子軒＠千駄木 不二子軒＠千駄木

かつては、千駄木に不二子軒ってな印象を受けるくらい雑誌等に紹介されていました。 僕の印象は神経質な店です。 というのも、初めてこの店を訪れた時の醤油ダレの入れ方が印象に残っています。 それは、丼にセットするタレを一滴たりともブレさせたくないのか、 タレの量を丁寧に確認しながら、 １杯ずつ時間をかけて丼にセットしていました。 なお、営業時間もさることながら、 屋台的な雰囲気のある店内です。

塩気の強い背脂系のラーメンです。 薄口醤油を使っているっぽい塩気ですね。 また、背脂の香りが強いです。 今となっては目新しさはないですがスタンダードに旨いラーメンです。 噛んだときに若干、麺がべたつきますね。

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