えびす丸@片倉
えびす丸@片倉
|
住所 | 東京都八王子市片倉町2348 |
TEL | 0426-37-2556 |
営業時間 | 11:30-16 |
休日 | 日曜 |
「吾衛門@西八王子」出身者の営む店。 タレの量や油の量を神経質にセットしていた店主が印象的です。 湯きりの目付きも真剣でした。 麺は、「あかいけ」というところに依頼しているようです。
「吾衛門@西八王子」と同様に甘みのあるスープだが、 煮干しや玉葱の苦みが微妙にあるので、 私とてしてはこちらの方が食べやすい。 「吾衛門@西八王子」とは似て非なるもの。 麺はこちらの方が太く感じた。 かん水の感じは似てますね。