エビス軒＠松風町 エビス軒＠松風町

創業が昭和３６年と言うから函館の中でも老舗格です。 しかし、看板にはハッキリと札幌ラーメンと書いてあります。 その昔、札幌のラーメンを函館に広めようとしてきたんでしょうね。 店内にはニンニク臭と、炒めた香りがあります。 変り種メニューはかにラーメンとエビスラーメンです。 共に、１５００円だったかな？ エビスラーメンは海鮮を使ったラーメンだそうです。 岡田製麺を使用しているようです。 路面電車の松風町駅が近いです。

函館の店で塩ラーメンと言っても、ここは札幌ラーメンを謳っている店なので、 もやしなどを炒めたものを乗せています。 面白いのが鶉の卵かな？ 半熟ではないのだが、柔らかい黄身になっています。 札幌ラーメンって鶉を入れる文化は無いと思うが、 芳蘭＠有楽町も鶉が入ってるよな。 炒めたものが乗っているが、油っこくなってない。 もちろん塩味だが、角が無く、スープに深みがあります。 ただ若干、味がぼやけているかな。 とてもアツアツです。

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