ドラゴンつくば＠荒川沖 ドラゴンつくば＠荒川沖

東京らーめんドラゴン＠下妻の支店としてオープンした店です。 下妻の方の店主の弟さんが経営しているそうです。 平日、あちらは夜営業のみですが、こちらは昼営業もしております。 こちらの店のみの限定塩ラーメンがあります。

懐かしさ溢れるラーメン。 醤油の香りが心地良く、懐かしさを醸し出しますね。 野菜のダシも良く出てます。 角がない醤油ダレのようです。

魚のダシが軽くなく落ち着きがあるのがいいですね。 温度が低下すると昆布も顔を出します。 比較的表面に節のダシがあり、 その奥に煮干しが潜んでいますね。 他のメニューの写真を見れば分かると思いますが、 このメニューだけ味付玉子がトッピングされていません。 コスト面というよりも、塩味のスープに醤油味の玉子を入れたくないと考えられていることでしょう。 こーゆーのは嬉しいです。 マイナスすることの勇気に感謝。 期間限定メニューというのは、現在では珍しくないですが、 これは時間限定メニュー。 昼・夜のそれぞれ開店１時間以内だと食べられます。

麺はラーメンよりも若干太いです。 そして、柔らかいセッティング。 つけ汁は醤油がストレートにきます。 そしてスープ一面に背脂が浮いてます。 つけ汁に入っているチャーシューが炙られており、 香ばしい香りがつけ汁に移っています。 だから豚の存在感が大きいです。

冷やしの醤油としては珍しく甘い雰囲気があります。 しかも、冷やしだと豚の油が固まりやすいので 鳥肉が使われることもあるくらいなのですが、 より動物系の油が出る炙りチャーシューがトッピングされています。 この香ばしさが意外と合う。 なお、丼の淵についているのはワサビです。

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