東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏＠宝町 東京スタイル鶏らーめん ど・みそ鶏＠宝町

京橋に本店を構える「東京スタイルみそらーめん ど・みそ」の新ブランド。 ９店舗目にして初の別ブランド。 ビルの入り口を囲んだコの字型店舗とは珍しい。 味の基本軸は「鶏ゅ白湯醤油らーめん」「鶏ゅ白湯塩らーめん」「鶏味噌らーめん」の３種。 いずれも屋号に入っている「鶏」がメインテーマ。 元々「ど・みそ」とは味噌をテーマにしたブランドで、同様に今回は鶏がテーマなので「ど・とり」としたかったようですが、商標の関係でできなかったんだとか。 注文したのは「鶏ゅ白湯醤油らーめん」。 小さい「ゆ」が鶏白湯の文字の間に入っている意味深なメニュー名。

鶏白湯＋トリュフオイル＝鶏ゅ白湯

というギミックの入ったメニュー名だそうで、オープンと共に直ぐに話題となり大成功！ そして味の方は、髄感のある鶏白湯にしっかりと個性を感じさせるトリュフオイルの香り。 不思議なことに、髄感の存在とスープとは異なる油の香りがあることによってか、家系の構成を感じさせる部分がある。 麺ももしかしたら、その方向性があるのだろうか。 三河屋製麺のツルツルした中太麺で、ムギュとしっかりした噛みごたえ。 今までない味だけど、どこか安心感もあるラーメンです。

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