だるまそば＠辻 だるまそば＠辻

宮古そばを出す店です。 沖縄そばもあります。 宮古そばと沖縄そばとの違いは、 麺とかまぼこだそうです。 宮古そばといえば、麺の下に具が隠れているタイプが主流ですが、 小のサイズに限っては、麺の上に乗せているそうです。

まず、目の前に出された瞬間にぷ〜んと鰹節の香りがきました。 スープにはガツンと鰹節のダシが出ていました。 だいぶ化学調味料で味を作っていると思いますが、 おいしいです。 僕の中で沖縄のそばってこんなイメージなんだよな。 麺はつるつる、しこしこしていて、とても喉越しがいいです。 ３枚肉は柔らかいのですが、脂身が多いためですね。 これは好みの分かれるところだろうな。

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