大ちゃんラーメン＠六十谷 大ちゃんラーメン＠六十谷

屋号からも分かるが、 「中華そば」という名称がほとんどの和歌山において、 「ラーメン」という名称を用いる店。 おでんを用意している店舗もいくつかあるが、 こちらは牛筋が店内に入ってすぐにあります。 名物は「○イ」に対抗して「もやしラーメン」なのかな？

和歌山っぽいラーメンを出すのかなと思って訪れたのだが、全くの別物。 スープは香ばしく、黒いカスっぽいものが漂っている。 何かを故意に焦がす手法でも取り入れているのかな？ 全般的に香りが独特なのが印象に残った。 最初は胡椒を一緒に煮込んだのかとも思ったが、 様々なスパイスを使っているようにも思えてきた。 挙げ句にはもしかしたらソースでも使っているのではないかと思う程困惑した。 和歌山の「大丸＠名古屋」といったところか。

新和歌浦の浜由というところにお願いしているお寿司だそうです。

ＨＯＭＥ