第二旭@藤枝
第二旭@藤枝
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住所 | 静岡県志太郡大井川町上泉610-45 |
TEL | 054-622-8898 |
営業時間 | 11-14、17-21、日祝11-20 |
休日 | 月曜 |
京都の第一旭たかばし本店で20年勤めた方が営む店。 「おおきに」という挨拶が京都を思い出させる。 麺は京都を代表する近藤製麺。 ここは、第一旭系では珍しく塩味のラーメンがある。
こってりが選べたのでこってりで注文。 これは背脂入りの醤油味。 コクがあるスープは旨味豊富。 塩味のラーメンから想像するに、 スープではなくてタレに特徴があるかな。 背脂はミンチっぽくなったもの。 脂の効果が顕著で旨味を増加させてる。
野菜ダシが効いてますが、 それ以上に、 日本酒に起因するアミノ酸系旨味が豊富ですかね。 ハッキリとした旨味が美味しいです。