大貫 本店@阪神尼崎
大貫 本店@阪神尼崎

大貫 本店@阪神尼崎

住所兵庫県尼崎市神田中通3-29
TEL06-6411-9583
営業時間11:30-21
休日水曜(祝日の場合は翌日)
現存する最古のラーメン店と言われている店。 創業は1912年(大正元年)とのことなので1世紀にも渡って営業を続けています。 日本最古のラーメン店「来々軒@浅草(東京)」のオープンが1910年(明治34年)であることを考えると、 いかにこの店が歴史あるものなのか分かる。 「ベストセラーであるよりもロングセラーであるために」というキャッチが実に良くしっくりくる。 屋号には「初心を大きく貫く」という意味が込められているんだそうです。 ちなみに、「おおぬき」ではなくて「だいかん」と読むそうです。


中華そば 注文品:中華そば¥800
訪問日:2010年9月4日
スープの茶濁具合が見た目にも歴史を感じさせる一杯。 継ぎ足し継ぎ足し作られた100年熟成醤油だれによるものなのか、 独特な香りを持つスープです。 個人的には口に合わないが、 今まで店が続いていることを考えれば、 この味がソウルフードになっている方が多いということなんでしょうね。 麺も創業依頼同じ製法で作っているとのこと。 つなぎに卵を使い、讃岐うどんのように足踏み工程を入れているんだそうです。 プリッとした麺に仕上がっています。

HOME