第２又一＠倉敷 第２又一＠倉敷

倉敷駅前にあった伝説の又一の流れを汲む店です。 でも、味は違うそうですね。 店外の壁では「第２又一（第は省略形）」となっていますが、 暖簾等には「第二又一（第は省略形ではない）」となっています。

豚骨臭とも思えるような臭みのある香りを出すスープ。 このスープのメインは鶏ガラだそうです。 なかなか個性的。 この鶏ガラベースのスープに入れるタレは、 醤油の味が強め、かつ、塩気も出ている。 薄口醤油の塩気と濃口醤油の香りとを合わせた雰囲気だな。 薄口よりだけど。 で、不思議な香りを出していたのは生姜かな？ ネギ等の薬味の存在が大きかったですね。 なお、スープは熱め。

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