中華そば 珍元＠丹波口 中華そば 珍元＠丹波口

「ますたに」の店主と共に修業した珍遊＠一乗寺（現在のとは異なる）店主にラーメン作りを習った方がやっている店。 同様に習ったと言われる現在の珍遊とは異なり、座席数が少なく、こじんまりと営業していた。 開店時間前だが暖簾が掛かっていたので入店してみた。 知らずのうちに珍遊と比較していたからだろうか、 新聞を見ていた店主から哀愁を感じた・・・。

根菜の主張が顔を出すスープ。 ダシ勝負というより、 タレと醤（ジャン）の旨さで食を誘うタイプでした。 ネギは辛味が抜けていました。

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