チャイナハウス又一＠児島 チャイナハウス又一＠児島

かつて倉敷駅前に又一という店があり、 その店は、駅前の道路拡張で閉店したそうです。 で、その又一の名を受け継いだ店がいくつかあります。 又一大内店・第２又一・又一本店・又一別館、そしてここチャイナハウス又一。 この店の店主林育治さんは、名前を受け継ぐだけでなく、 又一の厨房にも立っていたそうです。 そして、又一のレシピに基づいてラーメンを作っているので、 再現度はナンバー１とのはなしだそうな。

シンプルの一言に尽きるラーメンです。 懐かしの澄んだサッパリ鶏ガラスープの醤油ラーメン。 これと言った奇抜さはありませんが、 落ち着いて旨いと思えるラーメン。 バランス良く丁寧に作られていますね。

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