らーめんの千草＠ラーメン博物館 らーめんの千草＠ラーメン博物館

岩手県久慈市のラーメン店。 ここがラーメン博物館に入館すると聞いたときには「どこだそれ？」と首を傾げたもんです。 私のまわりで当時既に本店で食べていたのは一人だけだったというほど私にとってマイナーな存在でした。 ラーメン博物館では千草本店のオープンを純鶏スープの誕生と歴史付けています。 というのも、ダシには鶏以外使っていないからだそうです。 野菜さえも。

「カツを一枚のせました、他では食べられない一品。 スープと絶妙なマッチング、是非是非お試し下さい！ 以外にあっさりお召し上がり頂けます。」とのことです。 具がラーメンの特徴となるのは嫌いですが、 ここはカツの油もダシの一部。 カツの油でちょうど良い油加減でした。 ないとアッサリしすぎちゃいそう。 衣の甘味がイイ感じ。 塩気も鶏ダシのバランスとイイ感じ。 また、スープをしっかり持ち上げる縮れ麺とスープとの相性がとても良い。 鶏だけとは思えない重層的なスープのラーメンでした。

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