ちゃぶ屋とんこつらぁ麺＠秋葉原 ちゃぶ屋とんこつらぁ麺＠秋葉原

「ちゃぶ屋とんこつらぁ麺」略して「ちゃぶとん」。 護国寺を本拠地とする「ちゃぶ屋」は、 醤油・塩・味噌の異なる味ごとに別店舗を出しているが、 こちらの店は「ちゃぶ屋」の豚骨部門というのが表向きの位置付け。 実は、「らあめん花月」や「豚そば銀次郎」等でチェーン展開する グロービート･ジャパン株式会社のフランチャイズ。 この形態としてはアリオ蘇我店に続く２店舗目です。 シップ・コーポレーションの「麺屋 黒船」というフランチャイズに協力したのは理解できるが、 今回は、何故屋号までも貸してしまったのか不思議。 ブランド力低下を招かないのかなぁ・・・。 まぁ、「ちゃぶ屋」店主の森住氏はグロービート･ジャパンの出身だから何かあるんでしょうけど。 なお、替玉１玉無料でした。 替え玉をお願いすると「替え玉ゲットー」「ナイスゲットー」という掛け声が店員間で飛び交います。

「ちゃぶ屋」の豚骨は、護国寺の店舗で以前年末に出しています。 今考えると「ちゃぶとん」１軒目に際しての実験のような形になってますね。 その時のと比較すると豚の旨味が弱い。 致し方ないですが、大量生産するにあたって調味料に頼っちゃったかな。 とは言え、普通に美味しいラーメンです。 「ちゃぶ屋」という看板は感じないけど。

無料の替え玉をお願いする際に、 カラカラを追加注文しました。 なので、写真は替え玉にカラカラが添えられた状態を写したもの。 瞬間的に田中商店の赤オニを思い出し、 カラカラを麺に絡めてつけ麺形式にしようとしたのだが、上手く麺に絡まないですね。

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