豚野郎@中野
豚野郎@中野

豚野郎@中野

住所 東京都中野区中野1-41-45
TEL 03-3369-8989
営業時間 11:30〜15:00(土日祝15:30)、17:00〜21:30
休日 月曜
オープン日 2013年4月25日


努豚骨 注文品:努豚骨¥750
訪問日:2018年3月2日
中野駅からそこそこ歩く店だが、過去に2回振られてる(泣)。 「かしわぎ@東中野」からの連食で、この後の予定や距離のことを考えてタクシーで訪問。 狭い道を通るのでナビがうまく方向を示さず、タクシーの運転手さんが戸惑っていた。 それに、ご年配の方がタクシーに気づかず、道が狭く抜けないし、クラクションを鳴らすのも年配の方すぎてためらわれたので、100m以上は歩くペースに合わせて車を走らせた。 通りすがりの自転車に乗っている方が年配の方にタクシーが来ていることを気を遣って伝えてくれたので助かったが、多分料金が1、2メーターは変わったな(笑)。

基本的なメニュー構成は「努豚骨」「和豚骨」「辛豚骨」。 これに加え「味噌豚骨」もあったが、各種説明書きには載っていないので冬期限定なのかな? 豚骨の人気店のようなので、ここはやはり「努豚骨」を注文。 大阪の「幸運軒@綾ノ町」にも「どとんこつ」ってメニューがあるなぁと思い出しながらも、こちらは漢字表記。 強調を表す「ど」が、努力の「努」なのがいいですねぇ。 濃厚に仕上げるために努力してますって気持ちが伝わってくる。 実際大変なんだろうな。 それにもかかわらず一日100杯のみと杯数を多くする方針を取らず、濃厚が一番のスタンダードメニュー。 渾身のスープですな。 継ぎ足し継ぎ足し作っている熟成香のある豚骨スープ。 灰汁も一緒に煮込んだスタイルなんだろうな。 好き嫌いがハッキリと別れるだろうけど、この味は大切にしないといけない。 このスープでこの価格、杯数を多く出せないということも含め、一般には行きづらいこの場所で店を構えるというのは納得。 聞くところによれば、超がいくつもつくほどの有名店、北九州の「魁龍」の孫弟子にあたるのだとか。 味は違えど、何か受け継がれる精神を感じる。

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