麺屋武蔵 武仁@秋葉原
麺屋武蔵 武仁@秋葉原

麺屋武蔵 武仁@秋葉原

住所東京都千代田区神田佐久間町2-18-5
TEL03-5822-4634
営業時間11-22
休日無休
「麺屋武蔵 江戸きん@浅草」が移転リニューアルした店。 「麺屋 武蔵」系列としては、同じく移転によってなくなった「青山」も含め、 10店舗目のオープン。 「麺屋武蔵 神山@神田」は移転前の「青山」から1文字もらった店名だけれども、 今回は店名の繋がりはないかな? 宮本武蔵の義父である新免無二斎が由来だとか。 ちなみに、看板メニューは浅草時代に出していた「江戸カリー麺」をベースにしたもの。 今回「武仁」ができるまで知らなかったのですが、 秋葉原はカレーの街なんだそうですね。


アキバカリー麺 注文品:アキバカリー麺¥1000
訪問日:2009年7月1日
看板メニューであるこれを注文。 浅草時代は「カリーつけ麺」しか食べていないので比較はできませんが、 濃い旨口の中にもさらっとした舌触りが共存していて食べやすいラーメン。 どことなくさらーっとさせたり、醤油の存在を見せたりと、 ラーメンとして成立するように工夫されているのが良く分かる。 今後は、スパイスを効かせ、もっとスープカレーのようにしていきたいのだとか。 具は、甘い味付をされたばら肉や、生キャベツ、卵黄、そしておこげ。 おこげは店で揚げてはいないのかな? 油っぽくないものなので、 「創作麺処つる@大阪」とは違ってスープが油っぽくなることは全くありませんでした。 その代わり、バチバチバチと耳を楽しませてくれる音もありませんが。


カリーつけ麺第二弾 注文品:カリーつけ麺第二弾¥900
訪問日:2010年9月17日
第一弾が甘い印象だったのに対し、 スパイシー感を増した大人の味になってる。 醤油の存在も出しつつ纏め上げてますね。 カレー風味は麺のタレについており、 つけ汁の方は動物系と魚介系。 それと何やら他の店では感じない味がある。 説明できないけど。。。 個人的にはつけ汁はいらないかな。 和え麺だけで食べた方が満足度は高そう。


カリーつけ麺 注文品:カリーつけ麺¥1000
訪問日:2009年9月4日
「アキバカリー麺」のつけ麺バージョン。 1つで2度美味しいメニューです。 つけ麺形式で食べられるのはもちろんのこと、 和え麺としても食べられるようになっています。 この和え麺がとても美味しい。


冷し武仁つけ麺 注文品:冷し武仁つけ麺¥1000
訪問日:2011年7月19日
夏期限定メニュー。 麺は太くはなく中太程度。 だいぶ粘り気の強い麺ですね。 弾力で弾かれないで潰れていく歯触り。 つけ汁は表現が難しい。 まずはとろみがあって麺に良くからむ。 そして、コク甘のつけ汁。 乾物はたくさん使っているけれども、 単純に鰹節・鯖節だけという雰囲気ではない。 醤(ジャン)を使っていますかね。 中国のお土産でもらうサイコロ状のビーフジャーキーを連想させる醗酵感もある。 トッピングは大きなチャーシュー、味玉、紅葉おろしの玉ねぎ版、ワサビ和えワカメ。

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