和風らーめん ぶあいそー＠長野 和風らーめん ぶあいそー＠長野

「当店では'０２・１よりスープを変えました。 体にやさしくて本物の旨さを追求した結果 白湯スープに和風だし（コンブ・カツオ節・煮干し等）を 加えたＷスープにたどりつきました。 そしてコラーゲンたっぷりで体に良く昔なつかしい魚系の味は きっと満足して頂けると思います。 このＷスープは東京方面では主流です。 （青葉・中村屋・・・）」とのことです。 Ｗスープとしてのくくりとしてはいいとしても、 なんか、味が中村屋等と似ているような錯覚に陥りますな。 全然違う味なんだけどね。

こりゃ凄い。 節だらけの味だ。 節そのものを口に入れているかのようなスープ。 豚骨のダシは出ているけど、 比較的表面でサッパリしていますね。 で、節も表面でストレートにダシが出ているので、 全体的に軽い印象。 う〜む。。。節が強引といった印象だなぁ・・・。

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