青山 牡蛎湯＠渋谷 青山 牡蛎湯＠渋谷

「鮎ラーメン＠二子玉川」が別ブランドで出した店。 屋号は桂枝加竜骨牡蛎湯に由来し、「ぼれいとー」と読むそうです。 「桂枝加竜骨牡蛎湯」とは漢方の言葉だそうで、動悸、不眠などに効くそうです。 「桂枝加竜骨牡蛎湯」の基本は桂皮湯だそうですが、 ココでは鎮静作用があるといわれている牡蛎を使うってことなのかな？ 何はともあれ体に良さそうです。 なお、店自体は11:30から営業していますが、 カフェとして営業をしていて、 ラーメンを食べられるのは夜だけです。

ラーメンではないのだが、屋号のついたメニュー。 牡蠣の旨味が凝縮されたスープです。 牡蠣の殻でこんな味が出るんだーと新しい発見。 鶏も使っていそうなダシだった。 これ、家でも試してみたいな。

鮎らーめんらしい澄んだスープ。 心地よい旨味があります。 乗っている葉はなんだっけかなぁ。。。 よもぎだったっけかなぁ。。。 値段が５００円と安いですが、 量を少なくしている設定だからです。

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