らーめん ぶぅ＠面影橋 らーめん ぶぅ＠面影橋

むつみ屋が経営する店だそうです。 むつみ屋と言えば、同じ通り沿いで駅と反対側の場所にあったよね。 現在は、純連がある場所。 結局、業績が悪くて高田馬場から撤退したのかな？ 店名は違いますが、リベンジってことかも。 むつみ屋は味噌がメインの店ですが、 こちらは豚骨です。

「豚骨スープと魚系スープの運命的な出会いから生まれた、 新豚骨らーめんここにあり。」だそうです。 魚系スープの存在はわかりませんでしたが、 ニンニクの旨味溢れた口当たりの良い豚骨スープでした。 ニンニクの存在からか、英＠経堂と似た雰囲気を感じましたね。 口当たりよく感じたのは、 鶏と野菜とのダシの影響も大きいかな？ 感じられた甘みには、野菜も手伝っていることでしょう。 麺は、硬いことが嬉しい。 コリコリした麺でした。 そうそう、丼が小さめです。

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