凡凡ハウス＠稲荷町 凡凡ハウス＠稲荷町

以前、「赤湯とん豚らーめん」という店名だった店です。 山形の赤湯温泉付近に根付く赤湯ラーメンを謳っていた店。 東京でこのラーメンを謳っていた店があったことに驚きました。 現在は店名を「凡凡ハウス」としており、 赤湯ラーメンは謳っていないようですね。 赤湯とん豚らーめん＠山形で修行をしたようです。 とにかく、平日の昼のみの営業と敷居の高い店です。 １１：４５までに来店するとライスがサービスになります。

お店のオススメだそうです。 これが、赤湯ラーメンの流れを汲むラーメンです。 甘みのある麹が美味しい味噌スープをベースとし、 真中にトッピングする唐みそ（唐辛子味噌）を溶くことによりピリ辛にして楽しむメニュー。 この唐みそは、１０種類以上の一味唐辛子と、白、赤、麹などの味噌をブレンドしたものだそうです。 ニンニクを主に感じます。 辛いもの好きな僕にとっては辛く感じず、 程よく舌を刺激するピリ辛感です。 赤湯とん豚らーめん＠山形に食べに行ったことはありませんし、 赤湯ラーメンの本家本元の龍上海＠赤湯にも食べに行ったことがないので、 それらとどのくらい似ているかは分かりません。 しかし、単純に旨いと思いましたね。

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