支那そば びぜん亭＠飯田橋 支那そば びぜん亭＠飯田橋

落ち着いた雰囲気の店ですね。 落ち着いた感じは、店の外観だけでなく、 店内のお客さんにもその雰囲気があります。 常連さんが多いんでしょうね。 飲みながら、マスターとお話をしていました。 髭の似合うマスターもいい味がありますね。 １階席はカウンターのみですが、 ２階席にはテーブルがあるそうです。 僕はまだ１階にしか行ったことがない・・・。

旨い！めちゃくちゃ旨い！この店自体は何度か行ってるが感動した。 見事なスープの取り方だなぁ。 自然な旨味が濃厚。 やや濁り気味のスープだが、なるべくしてなったんだね。 旨味が豊富だよ。 また、スープと醤油ダレの一体感抜群。 文句のつけようが無いよ。 スープ表面のコクを生み出す油の香りもいいし、幸せだなぁ。 チャーシューはとろけるし、 メンマはコリコリしているし、 小松菜はシャキシャキしているし、 いろんなところにこだわってるんだろうね。 それでいて、一つ一つがばらばらにならずにまとまっている。 もぅ脱帽！

前回来たときよりもあっさり。 前回は夜だったので豚が強く出てて、 今回は昼なので鶏主体のあっさりになっていたみたい。 私は夜の方が好きだな。 化学調味料が目立った。

冷やし中華そばと共に夏期限定のジャージャー麺風メニュー。 古びたメニュー板に書かれたメニューだったので毎年恒例なのかな？ 味濃いめだけど本格的に暑くなる頃には良さげな濃さ。 濃厚な味噌味でガッツリいただけます。 ピリ辛感は辛さが蓄積するのでなかなかの刺激です。 この辛さは日に寄って変わるのだとか。 「阪神が負けた日は辛くなるのかと思ったけどそうでもないみたい」とはおばちゃんの談（笑）。 麺は支那そばと同じかな？ なお、写真は大盛りです。

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