つけめん美豚＠熊川 つけめん美豚＠熊川

店名は某ブランドと同じ響きで「びとん」と読みます。 ちなみに東中神にある姉妹店は「自由麺酒党びとん」です（苦笑）。 オープン間もないころから他店舗展開しています。 ちなみに、ランチ（ＰＭ３：００まで）は 味付玉子・麺中盛（２５０ｇ）・麺大盛（３４０ｇ：つけ麺のみ） のいずれかがサービスとなります。 麺は中西食品に注文している模様。 店先の看板に出ているように煮魚出汁が名物。

名物の「煮魚出汁つけめん」を注文。 つけめんは麺をたくさん食べたくなってしまうので、 連食中だが大盛サービスを選択。 今までのラーメンは魚のダシから始まり、 埼玉県で多く見られる魚粉投入や 生粋＠池袋の焼魚ダシ、 そして、魚を丸ごと乗せる鮎らーめん＠二子玉川などが登場してきたが、 今度は煮魚ダシ（鯖や鰹）が登場。 濃厚な動物ダシのつけ汁に煮魚の癖のあるコクが加わっています。 そしてとても甘い！甘くするノリとしては「にしんそば」ですかね。 甘い味付は好きだからいいけど好みは分かれそう。 個人的には美味しい〜。 但し、味が濃いめで途中から味覚が疲れた。 やや食傷気味。 中盛り程度も食べる前に疲れちゃったんじゃないかなぁ。 普通盛りならば「美味しい〜」だけで終わっていたと思うんですけどね。 味の濃さは煮魚の特徴を大変良く表現していたが、諸刃の剣かな。 良い印象だけで終わらなかったのが残念。 スープ割りも量があまり変わらずに濃い目だった。

ＨＯＭＥ