ＢＡＳＳＡＮＯＶＡ＠新代田

「ばさらか」が営業していた場所にオープン。「地雷源＠方南町」「嗟哉＠初台」「ばさらか＠原宿」の３店による協同ラーメン店です。「地雷源」「嗟哉」はなんとなく分かるが、「ばさらか」が出て来たのは意外でした。どんな繋がりがあったんだろう。。。

注文品：豚濁和出汁ソバ￥７００
訪問日：2007年11月1日

「とんだくわだしそば」と読みます。３店の協同と言っても、「ばさらか」と「地雷源」とを足した感じ。豚骨スープに和風ダシをぶつけた力強い一杯。しっかりとしたスープに負けないようにそれなりにタレに塩味を与えているでしょうけど、和風ダシの塩味も強い。逃げ場所がないので途中で食べるのに疲れてしまいました。