バカウマ亭＠築地 バカウマ亭＠築地

築地市場近くにあるということで、 朝早くからやっています。 さらに、９時前迄は、早朝サービスとして、 通常１５０ｇの麺の量を１００ｇに減らしたラーメンが３００円とお得です。 このようなサービスも珍しいが、 冷やしラーメンがあるのも珍しい。

様々な香りのある醤油味のスープ。 その香りがごちゃごちゃしていそうで、 ごちゃごちゃしていない不思議なスープ。 かと言って、「ごちゃごちゃしていないのか？」 と尋ねられれば、「ごちゃごちゃしている」と答えるだろうね。 まぁ、微妙ってことだな。 特に気になるほどではない。 チャーシューの味付けから考えるに、 少なくとも醤油ダレには八角が入っているだろうね。 具として、うす焼き卵・なると・かいわれ大根等が乗っているが、 うす焼き卵が三角形なのは特徴的。 萬福＠銀座もそうだったね。 なんの変哲も無いなるとが、紀文築地総本店のものらしいです。 厚みがあったためなのか分からないが、 他店のものよりも魚の旨みがあるように感じた。 十三＠富水の鱧のダンゴほどではなかったけどね。 ちなみに、年末だったからだろうけど、 なるとには「寿」が描かれていました。 丼のそこには、ひき肉やさいころ状に刻まれたしいたけがありました。 突然現れたので、これにはびっくり。

ＨＯＭＥ